广泛用于多种食品，面食的制作，发酵酥松，是多种食品中不可缺少的添加剂，也是制作碳酸饮料保持天然色素的辅料，同时在烹饪中适量加入可以防止叶绿素的流失，保持肉类菜肴的口感鲜嫩。