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冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品质嫩味鲜清脆爽口含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，但是患尿道结石、肾炎的人不宜多食。