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俗语有云：“精钢不如苗钢，苗钢不如倭钢，倭钢不如回钢”这句话中提到了中古时期我国的云纹钢（百炼钢）、西南的苗钢（复合夹钢）、日本的玉钢（海绵渗碳钢）、印度的大马士革钢（球形钢），各种钢材对于刀具也起着关键性的作用，以至于今天来讲，随着大马士革钢的消失。日本本土的刀具逐渐被越来越多的人认可，日本的厨刀在世界上都享有极佳的声誉。

这款藤次郎作旗下的F-895钴合金钢 DP三德刀。藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一，创立于1953年新潟県，公司叫做藤寅工業株式会社，新潟県就是那个出产大米的地方，N次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖；法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀等等，主要产品有藤次郎、Tojiro-Pro、TOJIRO-Color、藤次郎閃光、Tojiro Supreme、富士印庖丁他。其中闪光和极致是非常优秀的顶级产品系列等。

此款DP三德刀，刃长170mm全长295mm，采用了钴合金钢为主体辅以13铬马氏体钢制成，并采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺，使其韧性、强度以及硬度上都有不错的表现。再加上采用复合结构使其在强度上和耐用性上都有不小提升。从材料和工艺上都是一款不错的刀具良品。