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学名为鳄梨（Persea americana），原产于墨西哥和中美洲，如今我国南方地区已引进栽培。因其外形像梨，果皮粗糙似鳄鱼头，故得此名。


牛油果最大的特点就是果肉吃起来有股黄油味，同其他水果一样，内含多种维生素、矿物质以及植物纤维。虽含脂肪，但不饱和脂肪酸含量高达80%，有说法称有些素食者以鳄梨替代肉。