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白啤酒以小麦芽为主要原料,有时加入5%的燕麦,经上层啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口