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馅料甜咸鲜、肉香弥散、入口即化

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滇式月饼自然是西南地区的特色，虽然部分广式苏式月饼里也有肉，但对于小编这种无肉不欢的人来说，云腿月饼才能算是主食，肉块真切可见，馅料甜咸鲜，饼皮酥软入口即化。而虽然现在也有鲜花馅的滇式月饼，但小编觉得鲜花饼就很好，也没必要非往月饼上靠。云腿月饼最早的名称是"四两坨"，因单只重量为4两而得名（约125g，老称1斤=16两）。民国初年"吉庆祥"老板研制出了硬壳云腿月饼，自此就成了云南地区的特色美食，吉庆祥也是目前云腿月饼的代表品牌，产品销往世界多地。宣威云腿洗净去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉搅拌制作成馅料，揉成圆团后用油面包裹烤制，烤熟后肉香弥散，饼皮吸收火腿的油脂后更加油润，入口即化，与馅料中的陈年宣威云腿相得益彰。滇式月饼自然是西南地区的特色，虽然部分广式苏式月饼里也有肉，但对于小编这种无肉不欢的人来说，云腿月饼才能算是主食，肉块真切可见，馅料甜咸鲜，饼皮酥软入口即化。而虽然现在也有鲜花馅的滇式月饼，但小编觉得鲜花饼就很好，也没必要非往月饼上靠。云腿月饼最早的名称是"四两坨"，因单只重量为4两而得名（约125g，老称1斤=16两）。民国初年"吉庆祥"老板研制出了硬壳云腿月饼，自此就成了云南地区的特色美食，吉庆祥也是目前云腿月饼的代表品牌，产品销往世界多地。宣威云腿洗净去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉搅拌制作成馅料，揉成圆团后用油面包裹烤制，烤熟后肉香弥散，饼皮吸收火腿的油脂后更加油润，入口即化，与馅料中的陈年宣威云腿相得益彰。