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说起牛排一般人只懂看原切,其实只懂原切也是不够的,最能决定口感的就是部位、谷饲、国家等。牛是一种大型长期饲养牲畜,肌纤纤维较粗,而眼肉、西冷、菲力就是牛身上运动量最少的部位,肌纤维很纤细,肉嫩汁多。本次食品君推荐的是:某东京造安格斯牛谷饲100天的西冷牛排(牛外脊)。肉质:安格斯牛排从口感、香气、脂肪雪花上都比普通牛肉更加细嫩,品质也更加优质。从部位来看:三个部位中的第一梯队,西冷韧度较高有嚼劲,牛脂香味浓郁,性价比也是三大部位中最高的。从渠道来看:某东自营产品,就近调货发货,物流更加优势,各大城市都有自建仓库,基本上当天或第二天就能送到,全程保冷,到手99%都不会化冻。