烤箱
首先，你得有一台烤箱！从实用的角度，选择一台基本功能齐全的家用型烤箱，就完全可以满足需求。烤箱的基本功能需要有上下两组加热管，并且上下加热管可同时加热，也可以单开上火或者下火加热，能调节温度，具有定时功能，烤箱内部至少分为两层（三层或以上更佳）。
如果你希望烤出各种西点，而不仅仅是烤土司片、烤鸡翅烤肉，就一定要购买一台容积在24L以上的烤箱——最少也要20L。大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。
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厨房电子称：这是做烘焙绝对不可以少的工具，西点讲究定量，配料不准确做出来的糕点偏差就会很大，达不到想要的效果，烘焙用的电子秤建议买精确到0.1g的，具有置零去皮功能，用电子秤时需要上面放个小容器，然后去毛重，再放入所需的材料称重即可。
量杯量勺：称液体的东东就需要用到量杯量勺啦，量杯主要是用来称量水、油等需要分量高的材料，量勺就是用来称量小分量的材料，推荐购买一套装，一般为四个或者五个一套，分别为1ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml。
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一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
烤盘：大部分面包、饼干、蛋糕都需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便，对新手而言，一定要选择不粘的，烤坏了的话也好清洗。
烤网：不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。
隔热手套/手柄：一定别忘了准备隔热手套，以免被炙热的烧烤盘烫伤。棉质的手套虽然戴起来舒适，但是隔热效果不是很好而且清理起来也麻烦，大家可以选择硅胶隔热手套，这种手套隔热性更好，而且使用寿命也长。
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打蛋器分为手动和电动两种，手动打蛋器一般用于不太费力的原料搅拌与混合，比如只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，电动打蛋器主要用于将食材进行打发，比如蛋白打发、黄油奶油等。
选择电动打蛋器的时候最好选择可调速的，选手动打蛋器就需要挑选钢丝细一些，多一些的，其实，打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。
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塑料刮板：很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀：扁平的软质刮刀，是搅拌糊状物质时的重要工具，还可以轻松搅拌巧克力，冰淇淋，奶油黄油等等。它可以和容器很好的相贴，能够将所有糊状材料全部刮净，不会浪费。建议选择一体式款式，清洗起来比较容易。
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打蛋盆至少要准备2个，购买打蛋盆的时候要注意深度，没有死角。烘焙中经常会遇到打发和搅拌的操作，深度足够深的打蛋盆就非常必要，没有死角就是为了好清理。
锡纸、油纸
锡纸和油纸都是烘焙操作中常用的垫纸，但两者不能通用，所以都需要准备。
油纸由于透气性佳，柔韧性好，一般作为蛋糕的垫纸，做点心时垫在下面防粘，也可以免去清洗烤盘的麻烦。
锡纸可以包裹住肉类食物，防止水份流失。同时由于较好的隔热性能，可以盖在食材上面分摊表面的热辐射，避免食材上色过深；
简单来说就是，烘焙用硅油纸，烤肉用锡纸。
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烘焙里低筋粉、糖霜经常都要过筛，所以面粉筛也是烘焙必备。通过过筛可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。选择面粉筛的直径要比打蛋盆小一点为好，不然就会一边筛一边漏粉哦。
各种模具
对于烘焙新人来说，8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个（购买活底模会更容易脱模），这是做蛋糕的基础模具。什么六连杯蛋糕模、深烤盘、方烤盘、椭圆模、固底模等等可以随喜好慢慢置办，一次买太多也容易浪费，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模哦。
裱花套装含裱花嘴、裱花袋、裱花转台和奶油抹刀等，制作奶油裱花蛋糕必备。
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虽然不少烘焙发烧友都嚷着“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”，但还是有不少人前仆后继的走上了一条烘焙的“不归路”，毕竟，玩烘焙真的是一件很有成就感的事情！
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