瑞士莲·史宾利(Lindt & Sprungli)是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。在经历了历史的沧桑变化后，成为巧克力制造产业中的传奇。瑞士莲的优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt (鲁道夫•莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理：研拌器是一个载有木或金属珠的容器，能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余，同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力，配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌，使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状，散发出丰富的香味，这样才保持了它独有的口感和味道。直至今天，这一独特创新发明仍然被Lindt(瑞士莲)的巧克力大师们所采用。