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皇家蒙特垒橄榄油始于1842年，产自被称为“橄榄油故乡”的西班牙南部安达卢西亚，皇家蒙特垒橄榄油公司是该产区最大橄榄油企业，在19世纪末被指定为西班牙皇室橄榄油官方供应商。皇家蒙特垒特级初榨橄榄油选取橄榄果经手工采摘后24小时内物理冷压榨而得的第一道天然果汁油，整个压榨过程温度始终保持在25摄氏度以下，保留了橄榄果的原始营养和风味，且未添加任何化学成分。